Comment réussir un Gâteau poire yaourt ultra fondant ?

Un gâteau au yaourt qui sort du four avec une mie dense et collante au lieu d’être aéré et fondant, c’est souvent la poire qui en est responsable. Ce fruit libère beaucoup d’eau pendant la cuisson, et la pâte du gâteau poire yaourt absorbe cette humidité comme une éponge. Obtenir un résultat ultra fondant sans que le fond du moule …

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