Gâteau au yaourt moelleux de grand mère à préparer la veille pour plus de fondant

Le gâteau au yaourt moelleux de grand-mère gagne en fondant quand on le prépare la veille. Ce n’est pas un mythe de cuisine familiale : le repos prolongé permet à la mie d’absorber l’humidité résiduelle du yaourt et du gras, ce qui transforme la texture. Un gâteau mangé à la sortie du four est bon, mais celui qui a passé …

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