Champignons le Charbonnier : reconnaître et cuisiner ce trésor forestier

Vous marchez en forêt de pins à l’automne, et sous vos pieds, entre les aiguilles humides, un chapeau gris strié pointe discrètement. Ce champignon discret, souvent recouvert de débris, c’est le charbonnier. Son nom scientifique, Tricholoma portentosum, ne lui rend pas justice : en bouche, il fait partie des meilleurs comestibles que la forêt française offre entre octobre et les …

L’article Champignons le Charbonnier : reconnaître et cuisiner ce trésor forestier est apparu en premier sur TwimmCook.