Oedème de Quincke levre et allergie alimentaire, comment les relier ?

Un gonflement soudain de la lèvre après un repas ne relève pas toujours d’une allergie alimentaire évidente. Derrière un œdème de Quincke localisé aux lèvres, le mécanisme peut impliquer une réaction IgE classique, une allergie croisée pollens-aliments ou même une pseudo-allergie liée à l’histamine. Relier ce symptôme à un aliment précis demande une démarche d’investigation que les articles généralistes décrivent …

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