Le gaspacho de courgette : un plat rafraîchissant pour toute la famille

La courgette ne figure pas parmi les ingrédients traditionnels du gaspacho, pourtant elle s’impose depuis quelques années dans de nombreuses variantes de ce potage estival. Les nutritionnistes relèvent son apport en fibres et sa faible teneur calorique, tandis que les cuisiniers apprécient sa texture veloutée obtenue sans cuisson.

Des options véganes émergent, privilégiant des laits végétaux ou simplement de l’eau …

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