Conservation des œufs : erreurs courantes à éviter
Aux États-Unis, les œufs sont systématiquement lavés avant d’être commercialisés, contrairement à la pratique courante en Europe où ils restent non lavés et non réfrigérés. Cette différence entraîne des recommandations opposées sur le stockage :
- réfrigération obligatoire d’un côté
- tolérance à température ambiante de l’autre
Certains producteurs apposent une date de péremption, d’autres une date de consommation recommandée, créant des …
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