Comment savourer des kakis sans risque pour la digestion

Certains composés présents dans le kaki peuvent durcir au contact de l’acidité gastrique et former des amas difficiles à digérer, en particulier chez les personnes sensibles ou lors d’une consommation excessive. Ce phénomène, encore peu connu, concerne surtout les fruits immatures ou mal préparés.

Les méthodes de préparation et le choix du fruit influencent directement la sécurité et le plaisir …

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