Cafetière italienne : pourquoi opter pour ce système d’extraction café ?

Le brevet de la cafetière Moka a été déposé en 1933, mais ce système d’extraction a longtemps été jugé inadapté aux standards du café filtre ou espresso. Pourtant, il s’est imposé dans de nombreux foyers, dépassant les frontières italiennes.Certaines moutures, trop fines, bouchent la soupape et nuisent à la sécurité de l’appareil. D’autres grains, trop grossiers, réduisent la richesse aromatique …

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