Bienfait beurre de cacahuète : ce que la science confirme vraiment

Huit grammes de protéines, une vingtaine de micronutriments : tout ça, concentré dans une seule cuillère. Le beurre de cacahuète, ce classique des tartines, fascine autant qu’il inquiète. Son profil riche en bonnes graisses et ses possibles risques allergiques alimentent les conversations, et divisent les rayons des supermarchés.

Depuis dix ans, les publications scientifiques s’accumulent autour de ses effets sur …

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