Feuilles de menthe noircies après récolte : solution de conservation au frais

Les feuilles de menthe fraîchement coupées noircissent souvent en quelques heures à peine, même placées au réfrigérateur. Ce noircissement rapide après récolte résulte d’un mécanisme précis, lié à la combinaison de l’humidité résiduelle et du contact avec le froid. Comprendre ce processus permet d’adopter les bons gestes de conservation et de garder des feuilles vertes, parfumées et utilisables pendant plusieurs …

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