Faire une Glace maison healthy sans sucre raffiné

La glace maison sans sucre raffiné repose sur un principe simple : remplacer le saccharose par des sources de sucres naturellement présentes dans les fruits, le miel ou certains sirops végétaux. La promesse est séduisante, mais la réalité en cuisine exige quelques ajustements techniques pour obtenir une texture qui se rapproche d’une glace classique.

Sucre raffiné et texture de la

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