Peut-on congeler la couille de mouton et combien de temps ?

Trois mois de froid, pas un de plus : c’est la limite fixée par les autorités sanitaires pour la couille de mouton au congélateur. Au-delà, la texture se défait, le goût s’émousse, la sécurité alimentaire n’est plus au rendez-vous.

Congeler une couille de mouton demande méthode et précision. Tout repose sur la rapidité du geste et un environnement irréprochable. Un …

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