Date de sortie Michelin 20/24 : quand paraît-il ?

Le guide Michelin n’a jamais aimé la régularité. Une année, il surgit en février, la suivante il se fait attendre jusqu’à la mi-mars. Aucune règle écrite, aucune justification officielle : les dates se déplacent au gré des volontés de l’éditeur, parfois même avant la cérémonie, déstabilisant un secteur où chaque repère compte.

Dès qu’une date change, le monde de la …

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