Se réorienter dans le domaine du management de la gastronomie

En France, près de 30 % des cadres du secteur alimentaire envisagent une reconversion chaque année, selon l’ANFA. Pourtant, les passerelles entre hôtellerie, restauration et management restent presque invisibles, alors même que le secteur cherche ardemment des profils capables de prendre la tête des équipes. Sur le terrain, les organismes de formation signalent une hausse de 20 % des inscriptions …

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