Légumes en conserve vs légumes frais : le comparatif

Les vitamines C et B9 ne font pas de vieux os après la récolte. Leur concentration peut chuter de moitié en quelques jours, même à température ambiante. Voilà qui casse un mythe : certains légumes en conserve dépassent parfois, en micronutriments, ceux du frais oublié dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Les règles du jeu sont …

A lire en complément : Les légumes en L: ces inconnus de nos assiettes

L’article Légumes en conserve vs légumes frais : le comparatif est apparu en premier sur Matin Gourmand.

Lire également : Protéines : quels légumes en contiennent le plus ?