Utiliser du beurre congelé dans un robot culinaire : pratique ou risqué ?
À l’état solide, le beurre ne se contente pas de changer de texture : il devient aussi l’objet de débats animés parmi les amateurs de cuisine équipée. Utiliser du beurre congelé dans un robot culinaire ? L’idée séduit les pressés, inquiète les puristes et divise les fabricants.
La congélation modifie la structure du beurre, rendant sa texture plus friable et …
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