Riz dans l’alimentation vegan : qu’en pensent les adeptes ?

12 milliards de bols dévorés chaque jour sur la planète, et pourtant, le riz ne fait pas l’unanimité dans les assiettes vegan. Si son omniprésence dans la cuisine mondiale ne fait aucun doute, les débats autour de sa place dans les régimes végétaliens n’en finissent plus. Les critiques fusent : index glycémique qui grimpe, protéines jugées trop timides. À côté, …

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