Régime cétogène : Manger de la mozzarella, bon ou mauvais ?

Un fromage à pâte filée contenant 22 % de lipides et 1 à 3 % de glucides figure régulièrement sur les listes d’aliments compatibles avec un apport très bas en sucres. Pourtant, certains fabricants ajoutent de l’amidon ou du lait en poudre dans leurs mozzarellas industrielles, modifiant ainsi leur profil nutritionnel.

La composition exacte varie selon l’origine, la méthode de …

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