Quel légume a autant de protéines que la viande ? Comparaison

60 à 70 % de protéines dans la spiruline. Voilà une donnée qui fait exploser les repères. Même le bœuf ou le poulet, totems des régimes protéinés, ne tiennent pas la comparaison. Le soja, quant à lui, tutoie les sommets avec près de 36 % de protéines dans ses formes les plus concentrées. Les chiffres ne mentent pas : certains …

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