Poulet : les bienfaits et risques d’une consommation quotidienne

Chaque année, plus d’un million de tonnes de poulet sont savourées en France. Un chiffre qui en dit long : la volaille s’est imposée comme la première viande sur nos tables, devant le bœuf et le porc. Pourtant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) pose un cadre : pas plus de deux portions par semaine pour les viandes hors poisson. …

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