Conseils pour bien conserver vos couteaux de cuisine : astuces pratiques

Un couteau émoussé perd jusqu’à 40 % de ses performances de coupe, même après un affûtage classique. La majorité des détériorations survient lors du lavage ou du rangement, bien avant que la lame ne touche une planche à découper. Pourtant, certains alliages réputés « inoxydables » montrent des signes d’oxydation dès les premiers mois si l’entretien n’est pas adapté.

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